Mousse al cioccolato al peperoncino

Procedimento

1. Tritate grossolanamente i due tipi di cioccolato e trasferiteli all’interno di una ciotola. In una casseruola portate a ebollizione la panna fresca con il peperoncino e versatela ancora calda sul cioccolato. Mescolate con una frusta fino a ottenere una ganache liscia, setosa e omogenea.
2. In una ciotola montate la panna e incorporatela alla ganache tiepida m.olto delicatamente e in più riprese, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto nei bicchierini o nelle coppette prescelti e fate raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero Servite decorando a piacere con cioccolato tritato e cuoricini di zucchero.