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Gennaio 2022
Mezze maniche al cavolfiore con baccalà e olive
4 persone
5' preparazione
20' preparazione
Ingredienti
✗ 360 g di mezze maniche pasta di Gragnano IGP
✗ 200 g di cavolfiore già cotto
✗ 2 cucchiai di olive
✗ 40 g di pomodori secchi di Calabria in olio di oliva ben scolati
✗ 300 g di ritagli di baccalà già cotto
✗ pangrattato
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate tostare il pangrattato in un padellino antiaderente senza l’aggiunta di olio. Mentre lessate la pasta, in una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio. Aggiungete il cavolfiore, i pomodori secchi a tocchetti, le olive e lasciate insaporire.
- Unite per ultimo il baccalà e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe, se serve.
- Scolate la pasta al dente, quindi conditela con il sugo preparato. Servite subito.
