Merluzzo al vapore con salsa alla menta

Procedimento

1. Versate nella vaporiera un litro d’acqua, aromatizzatela con l’aglio sbucciato e il limone a fette. Sistemate i filetti di merluzzo nel cestello, coprite, mettete sul fuoco e da quando inizia a sprigionarsi il vapore fate cuocere per 10 minuti.
2. Lavate e asciugate le erbe aromatiche (tenete da parte qualche foglia di menta), risciacquate i capperi per togliere il sale in eccesso e tostate i pinoli in una padella.
3. Inserite tutti gli ingredienti della salsa nel bicchiere del mixer e azionatelo a scatti fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Servite i filietti di merluzzo accompagnati dalla salsa. Guarnite con un po’ di pinoli e delle foglie di menta.