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Marzo 2024
Linguine al sugo di gamberi e carciofi
4 persone
10' preparazione
13' cottura
Ingredienti
✗ 350 g di linguine
✗ 8 carciofi già cotti
✗ 40 g di Parmigiano Reggiano DOP Sigma
✗ 1 limone non trattato
✗ 400 g di code di gamberi freschi sgusciati
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ 3 rametti di prezzemolo
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tritate finemente l’aglio e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio. Aggiungete i gamberi puliti e lavati e cuoceteli un paio di minuti per lato. Unite i carciofi tagliati a fettine, regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 2 minuti.
- Nel frattempo cuocete al dente la pasta in acqua bollente salata, trasferitela in padella e mantecate sul fuoco per un minuto con il parmigiano grattugiato, il succo di mezzo limone e la sua buccia. Se necessario, aggiungete un filo di acqua di cottura.
- Trasferite nei piatti e ultimate con del prezzemolo tritato, una macinata di pepe e zeste di limone.
