Kringle alla cannella

Procedimento

1. Raccogliete in una ciotola le due farine, lo zucchero, il miele e il lievito. Mescolate e formate una fontana centrale; versatevi l’uovo leggermente sbattuto, i semi ricavati dal baccello di vaniglia, il burro morbido e il latte. Impastate il tutto aggiungendo infine un pizzico di sale: dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico. Ponetelo in una ciotola, coprite con la pellicola alimentare e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza).
2. Nel frattempo, in una ciotola a parte, preparate la farcia mescolando il burro morbido con lo zucchero, il cacao e la cannella fino a ottenere un composto ben amalgamato. Con un mattarello stendete la pasta lievitata sulla spianatoia leggermente infarinata, in modo da ottenere un rettangolo dello spessore di 1 cm. Distribuitevi 2/3 del ripieno alla cannella e arrotolate l’impasto nel senso della lunghezza per ottenere un cilindro.
3. Con un coltello affilato tagliate il rotolo a metà nel senso della lunghezza lasciando intatta un’estremità; intrecciate quindi i due cilindri ottenuti e unite le estremità formando una corona, lasciando il lato con il ripieno verso l’alto. Disponete il kringle su una teglia foderata di carta forno e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti. Distribuite il ripieno rimasto fra le pieghe dell’intreccio. Infornate a 200°C per 25-30 minuti, o comunque fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.