Insalata tiepida di patate arrosto, fagiolini e gorgonzola

Procedimento

1. Lavate bene le patate e asciugatele. Conditele con abbondante olio, sale, pepe, prezzemolo e una spolverata di peperoncino.
2. Cuocete in forno già caldo a 220°C per   circa 20-25 minuti o comunque fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
3. Spuntate e lavate i fagiolini. Cuoceteli in abbondante acqua leggermente salata per 8-10 minuti a seconda del calibro, scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio per fermarne la cottura, poi asciugateli.
4. Quando le patate saranno tiepide, unitevi i fagiolini e condite con un filo d’olio, una presa di sale e del peperoncino.
5. Sbriciolate con una forchetta il gorgonzola e aggiungetelo all’insalata prima di servire.