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Maggio 2023
Insalata iceberg all’orientale
4 persone
15' preparazione
5' cottura
Ingredienti
✗ 1 cespo di lattuga iceberg
✗ 2-3 scalogni ✗ olio extra vergine di oliva Sigma
✗ 1 cucchiaio di salsa di soia
✗ 150 g di riso basmati Sigma cotto
✗ sale
Procedimento
- Mondate gli scalogni e tagliateli a fette molto sottili. In una casseruola stretta e alta fate scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva. Abbassate la fiamma e unite le fettine di scalogno. Cuocete mescolando con delle pinze da cucina fino a quando lo scalogno non diventerà dorato. Ritirate, filtrate l’olio e conservatelo separatamente dallo scalogno.
- Mondate la lattuga iceberg: rimuovete la base e dividete le foglie in pezzi grandi. Lavatele e poi sbianchitele in acqua bollente con un filo d’olio e sale per circa 45 secondi. Scolatela molto bene e trasferitela in una ciotola.
- Conditela con 2 cucchiai di olio allo scalogno, la salsa di soia e mescolate. Completate con lo scalogno cotto e servite con il riso basmati.
