Insalata di spinaci con mela, sgombro grigliato e mandorle

Procedimento

1. Pulite il pesce e sfilettatelo eliminando la lisca. Conditelo con un filo d’olio, sale e pepe e grigliatelo su una bistecchiera antiaderente da entrambi i lati. Una volta cotto, sistematelo in un foglio di carta di alluminio e chiudete bene. Quando si sarà raffreddato, eliminate la pelle.
2. Lavate e asciugate gli spinaci e metteteli in un’insalatiera insieme alle mandorle tritate grossolanamente e le mele ben lavate e affettate sottilmente. Condite con olio, sale e pepe, completate con i filetti di sgombro grigliati e, se piace, qualche anello di cipolla rossa.