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Febbraio 2024
Insalata di pompelmi colorati, avocado, pecorino, noci pecan e dressing alla senape
2 persone
20' preparazione
Ingredienti
✗ 2-3 pompelmi di diverso colore
✗ 1 grosso avocado maturo e sodo
✗ 40 g di pecorino di fossa
✗ 20 g di noci pecan
✗ 1 manciata di tarallini al finocchietto
✗ finocchietto selvatico
Per il dressing:
✗ 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Sigma
✗ 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
✗ 1 cucchiaino di senape in grani
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotolina emulsionate gli ingredienti per il dressing. Pelate a vivo i pompelmi e tagliateli a rondelle. Tagliate a metà l’avocado e poi a fettine in orizzontale. Tagliate a spicchi il pecorino.
- Disponete nel piatto i pompelmi e aggiungete l’avocado a gruppi di fettine aperte a ventaglio. Condite con il dressing e aggiungete il pecorino, le noci spezzettate e qualche tarallino. Ultimate con ciuffi di finocchietto e una macinata di pepe.
