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Luglio 2021
Insalata di melone con avocado e mozzarelline
4 persone
25 minuti
15 minuti
Ingredienti
100 g di bulgar
300 g di melone cantalupo
300 g di melone bianco
1 avocado
1 cetriolo
120 g di prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi Gusto&Passione
150 g di bocconcini di bufala campana DOP Gusto&Passione
menta fresca
1 cucchiaino di succo di limone
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Insalata di melone con avocado e mozzarelline
- Cuocete il bulgur secondo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi trasferitelo in una ciotola e sgranatelo con i rebbi di una forchetta. In una ciotolina raccogliete l’avocado e il cetriolo tagliati a cubettini e lasciateli marinare in frigorifero condendoli con olio, sale, pepe, menta fresca e il succo di limone.
- Rimuovete buccia e semi dai due tipi di melone e, con l’apposito attrezzo, ricavate delle perle dalla polpa. Unitele alla ciotola con il bulgur assieme alle mozzarelline, all’avocado e al cetriolo. Mescolate il tutto, condite con olio, sale e pepe. Trasferite nei piatti da portata, servite con la menta fresca e con il prosciutto.
