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Settembre 2021
Insalata di indivia, mela verde e parmigiano
Ingredienti
✗ 4 cespi di indivia belga
✗ 1 mela Granny Smith bio
✗ 100 g di noci sgusciate bio
✗ 80 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi in scaglie
✗ olio extra vergine di oliva
✗ erba cipollina fresca
✗ sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Lavate l’indivia ed eliminate le foglie esterne; tagliatela in due per il lungo e poi a strisce sottili. Lavate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine.
- Procedete a comporre l’insalata in una grande ciotola unendo l’indivia, la mela, i gherigli di noce e una spolverata di erba cipollina. Aggiungete le scaglie di parmigiano e condite con olio, sale e pepe.
