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Maggio 2019
Insalata di avocado, spinacini e frutti di bosco
4 persone
10 minuti
Ingredienti
2 avocado
1 lime
100g di spinacini
400g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli)
2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate
fiori eduli
3 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP
60ml di olio extravergine
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape
sale e pepe
Procedimento
- Pelate gli avocado, tagliateli a fettine e passateli nel succo di lime. Preparate la vinaigrette emulsionando olio evo, miele, aceto, senape, sale e pepe.
- In una ciotola mescolate gli spinacini con frutti di bosco e mandorle, condite con la vinaigrette e distribuite nei piatti. Servite con avocado e fiori eduli.
