Insalata con spinaci, finocchi e salmone affumicato

Procedimento

1. Lavate e scolate i finocchi e gli spinaci. Preparate il condimento lavorando in una ciotola lo yogurt con il succo di limone e il prezzemolo. Salate.
2. Affettate i finocchi usando una mandolina o un coltello ben affilato. Componete il piatto distribuendo i finocchi, le fette di salmone e, infine, le foglie di spinaci. Decorate con il pepe rosa e servite con il condimento allo yogurt a parte