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Novembre 2022
Insalata con mele, zucca arrostita, melagrana, Parmigiano e dressing al miele
4 persone
10 preparazione
Ingredienti
✗ 8 foglie di cavolo nero
✗ 1 mela gala
✗ 1 lattuga Lollo o gentile
✗ 50 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Gusto&Passione
✗ 8 fette di zucca arrostita
✗ 1/2 melagrana (4 cucchiai di chicchi)
✗ 2 cucchiai di semi di zucca
✗ 10 noci pecan
Per il dressing:
✗ 2 cucchiai di miele millefiori bio VerdeMio
✗ 1 cucchiaino di senape
✗ 2 cucchiai di aceto di mele
✗ 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 1/2 cucchiaino di cannella
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotolina emulsionate tutti gli ingredienti del dressing e riponete in frigorifero fino al momento di condire l’insalata.
- Lavate e asciugate le foglie di lattuga e di cavolo private della costa centrale. Spezzettate e disponete nei piatti. Sgranate la melagrana. Ricavate le scaglie del Parmigiano. Tagliate a metà la mela e poi a fettine non troppo sottili.
- Disponete sulle verdure le fette di zucca e di mele raggruppate. Cospargete con i chicchi di melagrana, i semi di zucca e le noci pecan. Ultimate con le scaglie di Parmigiano. Condite con la salsa e gustate.
