Prodotti Consigliati
Premiaty > RICETTE DI STAGIONE
Dicembre 2023
Torta di Natale al cacao e spezie
8 persone
30' preparazione
35' cottura
Ingredienti
Per la torta:
✗ 4 uova
✗ 100 g di zucchero semolato
✗ 100 g di zucchero di canna
✗ 200 g di farina di grano tenero tipo “00” Sigma
✗ 60 g di cacao in polvere
✗ 100 g di burro fuso a temperatura ambiente
✗ 120 ml di latte
✗ 16 g di lievito per dolci
✗ 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
✗ 1 pizzico di noce moscata in polvere
✗ 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato Sigma
✗ 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
Per ricoprire:
✗ 110 g di burro morbido
✗ 210 g di zucchero a velo
✗ 40 g di cacao amaro in polvere
✗ 20 ml di panna fresca
✗ 1 pizzico di sale
✗ anice stellato
✗ 1 stecca di cannella
Procedimento
- Montate le uova con i due tipi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le spezie, le polveri setacciate (lievito, farina e cacao) alternandole con il latte e amalgamate. Aggiungete in ultimo il burro e mescolate. Trasferite il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate e cuocete nel forno preriscaldato a 170°C per 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare completamente prima di rimuovere lo stampo.
- Preparate il frosting: montate il burro con le fruste elettriche a velocità media per 2 minuti. Unite lo zucchero a velo, il cacao setacciato, la panna e il sale. Amalgamate il tutto a velocità bassa per 30 secondi e poi a velocità alta per un minuto.
- Distribuite il frosting sulla torta ormai fredda e decorate con l’anice stellato formando una coroncina. Ponete al centro la stecca di cannella.
