Granita di melone, lime ed erba limoncina

Procedimento

1. Pulite il melone ed eliminate la scorza e i semi. Mettetelo nel frullatore con il succo del lime e le foglie di melissa e frullate fino a ottenere 500 ml di frullato di melone. Scaldate in un pentolino l’acqua con lo zucchero, portate a bollore finché lo zucchero sarà sciolto e fate raffreddare completamente. Unite lo sciroppo d’acqua e zucchero al frullato di melone e mescolate bene.
2. Trasferite il tutto in una teglia di acciaio o di alluminio da circa 24×12 cm e ponete in freezer per almeno 6-8 ore. Durante le prime 4 ore mescolate la granita ogni 30 minuti con una forchetta, in modo da rompere i cristalli via via che si congela, per ottenere un effetto “neve”. Prima di servirla, rompete i cristalli più grossi con una forchetta e decorate la granita con qualche altra foglia di melissa. A piacere, servite con un cucchiaio di Porto.