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Luglio 2022
Gelato ai mirtilli e frollini
1 kg gelato
5' procedimento
10' cottura
Ingredienti
✗ 500 ml di panna fresca da montare
✗ 280 g di latte condensato
✗ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia con semi
✗ 6 frollini tipo Digestive
Per la composta:
✗ 400 g di mirtilli
✗ 60 g di zucchero di canna bio
✗ 1 cucchiaino di cannella
Procedimento
- In un pentolino mettete i mirtilli (tranne un 1 cucchiaio che userete per guarnire), lo zucchero e la cannella. Ponete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti finché i mirtilli non saranno cotti ma non disfatti e si sarà creato il liquido di cottura. Fate raffreddare.
- Montate a neve la panna in una ciotola, aggiungete il latte condensato e l’estratto di vaniglia e incorporate con le fruste. Versate 1/3 del composto in un contenitore da gelato o stampo da plumcake, spezzettate grossolanamente 2 biscotti sulla superficie e distribuite 2-3 cucchiai di composta di mirtilli. Procedete allo stesso modo altre 2 volte fino a esaurimento ingredienti. Passate una lama di coltello nella vaschetta per formare la variegatura.
- Guarnite con altri mirtilli, coprite e ponete in freezer per almeno 4 ore.
