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Luglio 2024
Gelati "Foresta Nera"
8 persone
30' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 150 g di cioccolato fondente extra dark 72% Sigma
✗ 15 g di burro
✗ Per la composta:
✗ 225 g di ciliegie denocciolate
✗ 50 g di zucchero bianco semolato Sigma
✗ 1/2 cucchiaio di succo di limone
Per il gelato:
✗ 300 g di panna fresca da montare
✗ 170 g di latte condensato
✗ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
✗ 50 g di cioccolato fondente al 70%
Procedimento
- Versate gli ingredienti per la composta in un pentolino e fateli cuocere per 10-15 minuti finché le ciliegie non inizieranno a disfarsi. Fate raffreddare.
- Montate la panna con la vaniglia, incorporate il latte. Versate poi la composta di ciliegie e mescolate per variegare. Tritate il cioccolato e aggiungetelo alla crema. Trasferite il composto negli stampi e livellate. Coprite e mettete in congelatore per 3-4 ore.
- Fate sciogliere il cioccolato con il burro e ricoprite parzialmente i gelati. Trasferiteli su un piatto rivestito di carta da forno, fate rapprendere in congelatore per qualche minuto e poi conservateli in una vaschetta, separandoli con della carta da forno.
