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Aprile 2022
Gateau di patate con piselli e uova sode
6 persone
8’ preparazione
30’ cottura
Ingredienti
✗ 750 g (da crude) di patate a pasta gialla lesse
✗ 1 uovo
✗ 50 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi grattugiato
✗ 2 uova sode
✗ 250 g di piselli già cotti
✗ 200 g di fiordilatte
✗ pane grattugiato
✗ noce moscata
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C. Pelate e schiacciate le patate. Aggiungetevi i piselli, 3/4 di parmigiano, 1 uovo, una spolverata di noce moscata e di pepe. Regolate di sale e amalgamate. Tagliate a fette il fiordilatte e le uova sode.
- Oliate una pirofila e cospargetela di pane grattugiato. Versate metà composto di patate, farcite con le fettine di uova e di fiordilatte.Coprite con il composto residuo e livellate.
- Cospargete con il pane grattugiato e il parmigiano tenuto da parte. Ultimate con un filo di olio e infornate. Fate cuocere per 30 minuti, fino a doratura. Fate stemperare e servite.
