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Dicembre 2022
Garganelli con cotechino e lenticchie
4 persone
10' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 350 g di garganelli
✗ 400 g di cotechino cotto
✗ 350 g di lenticchie mignon secche cotte
✗ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ timo
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- . In una padella fate insaporire un filo d’olio con l’aglio. Tagliate a dadini il cotechino, aggiungetelo in padella e fate rosolare per un minuto. Unite le lenticchie, il concentrato, qualche cucchiaio di acqua e del timo. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 5-6 minuti.
- Cuocete al dente i garganelli in acqua bollente salata. Scolate e trasferite nella padella, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e amalgamate. Impiattate e ultimate con qualche rametto di timo e una macinata di pepe.
