Galletto arrosto marinato al caffè

Procedimento

1. 24 ore prima preparate la salsa per la marinatura mescolando bene l’olio, l’aceto balsamico, la salsa di soia, il caffè a temperatura ambiente, la salsa Worchestershire, il miele, la senape, il rosmarino e una macinata di pepe. Versatela in un grande sacchetto per surgelati, unite i galletti e chiudete ermeticamente. Fate insaporire in frigorifero i galletti nella marinatura per una giornata intera.
2. Il giorno dopo scolate i galletti conservando la marinatura e disponeteli in una teglia sufficientemente grande su un foglio di carta da forno. Infornate a 200°C per 35-40 minuti, irrorando i galletti ogni tanto con un po’ del loro liquido di marinatura finché non saranno ben dorati e leggermente caramellati.
3. Prima di servirli, cospargeteli con altro fondo di cottura e condite con una spolverata di peperoncino e prezzemolo tritato. Serviteli a piacere con un contorno di patatine novelle arrosto.