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Novembre 2019
Galette con gruviera e zucca
4 persone
20 minuti
20 minuti
Ingredienti
Per le galette:
350g di farina di grano saraceno
1 uovo
750ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
150g di gruviera
spinacini freschi
400g di zucca già pulita
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Procedimento
- Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il sale e l’acqua sbattendo con una frusta. Incorporate l’uovo sbattuto e lasciate riposare per 1 ora in frigo. Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in padella con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe fino a quando non diventerà morbida.
- Cuocete le galette in una padella molto calda e leggermente unta con olio (come si fa per le crêpes) girandole quando iniziano a formarsi delle bolle al centro.
- Distribuite la zucca sulle galette lasciando almeno 3 cm di bordo vuoto. Ripiegate i lati in modo da formare un quadrato. Aggiungete il gruviera grattugiato e passate sotto il grill del forno per pochi minuti per far sciogliere il formaggio. Servite con spinacini freschi.
