Fusilli ai broccoli con trota affumicata e pinoli

Procedimento

1. Lavate e tagliate i broccoli a cimette. Versate 2 cucchiai d’olio in una padella e rosolate lo spicchio d’aglio con il peperoncino spezzato. Unite i broccoli, lasciate insaporire per qualche minuto e allungate con un po’ d’acqua calda. Coprite e proseguite la cottura per circa 7-8 minuti aggiustando di sale e pepe.
2. Nel frattempo tostate a parte i pinoli. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Togliete l’aglio dai broccoli e versate in padella la pasta con 1/2 bicchiere d’acqua di cottura. Alzate la fiamma e fate saltare per 1 minuto. Unite la trota spezzettata, i pinoli e servite con prezzemolo fresco.