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Maggio 2024
Frittata di spaghetti
4 persone
20' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 2/3 di spaghetti al sugo
✗ 4 uova
✗ 100 g di pecorino grattugiato
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 100 g di guanciale a listarelle
✗ 80 g di scamorza bianca Sigma
✗ prezzemolo
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate rosolare il guanciale nella padella per la frittata e tenetelo da parte. Tritate 4 rametti di prezzemolo. In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, il pecorino, sale e pepe. Aggiungete la pasta e il guanciale e mescolate.
- Scaldate un filo d’olio nella padella unta. Stendete metà del composto di pasta, aggiungete la scamorza a dadini e coprite con l’altra pasta. Cuocete per 7-8 minuti.
- Ungete la superficie, capovolgete la frittata e cuocete per altri 7-8 minuti. Trasferitela su un piatto; ultimate con qualche scaglia di pecorino e del prezzemolo.
