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Ottobre 2020
Frittata di ceci e spinaci al forno
4 persone
20 minuti
35 minuti
Ingredienti
180 g di farina di ceci
500 g di spinaci
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
- In una ciotola stemperate la farina di ceci in 400 ml di acqua, aggiungete un paio di cucchiai di olio. Mescolate con una frusta e lasciate riposare la pastella in frigorifero per 1 ora.
- Lavate e scolate gli spinaci. In una casseruola con poca acqua fate sbollentare gli spinaci fino a aquando non saranno morbidi. Scolate, strizzate e tritate grossolanamente. Fate scaldare un po’ di olio in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e poi gli spinaci. Saltate per pochi minuti fino a quando gli spinaci non saranno asciutti, eliminate l’aglio e tenete da parte.
- Prendete la pastella, unite gli spinaci, salate, pepate e versate il composto in una pirofila ben unta. Infornate a 180°C per 20 minuti circa. Sfornate quando la frittata sarà dorata. Servite subito.