Frittata al forno con broccoli, cipolla rossa e ricotta

Procedimento

1. Lavate i broccoli, tagliateli a cimette e sbollentateli in acqua salata. Mondate la cipolla, tagliatela a fettine non troppo sottili e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio. Unite i broccoli e saltate il tutto per qualche istante.
2. Accendete il forno a 200°C, rivestite una teglia da 22 cm di diametro con della carta da forno e ungetela con poco olio. Sbattete le uova con una presa di sale e del pepe macinato al momento. Dividete la ricotta a fiocchetti e unitela alle uova, mescolando delicatamente.
3. Disponete le verdure nella teglia e unite il mix di uova e ricotta (se necessario distribuite omogeneamente la ricotta). Infornate e cuocete per 30 minuti, o fino a doratura. Sfornate la frittata e servitela calda o tiepida.