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  • Premiaty > MENU SPECIALE Maggio 2018

    Frisella con insalata di pomodori e crema di feta

    4 persone 20 minuti
      Ingredienti

    600g di pomodorini (gialli, rossi e verdi)

    4 friselle

    180g di feta

    200g di panna fresca

    1 spicchio d’aglio

    1 limone non trattato

    olio extra vergine di oliva

    1 cucchiaio di miele

    menta

    basilico

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Incidete i pomodorini e, schiacciandoli con le mani, fatene uscire i succhi e i semi. Trasferiteli in una ciotola con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, 3-4 cucchiai d’olio, il miele, le erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciateli marinare per 30 minuti coperti con la pellicola alimentare.
    2. Inumidite le friselle con acqua fredda e ponetele su un piatto. Nel frattempo riducete la feta in crema con il mixer aggiungendo la scorza del limone grattugiata e la panna fresca a filo, fino a ottenere un composto omogeneo.
    3. Dividete i pomodorini sulle friselle insieme alla marinata e servite con la crema di feta.