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Febbraio 2022
Focaccia emiliana di Re Carnevale
10 persone
20' preparazione
60' preparazione
Ingredienti
✗ 250 g di farina tipo “00”
✗ 100 g di zucchero
✗ 125 g di burro di centrifuga
✗ 2 uova
✗ 350 ml di latte
✗ 1 bustina di lievito in polvere per dolci
✗ 150 g di uva sultanina
✗ 1 limone (buccia e succo
Procedimento
- Frullate il burro a crema, aggiungete lo zucchero e i tuorli d’uovo ottenendo una massa schiumosa. Unite farina e lievito e incorporateli al composto.
- Mescolando, aggiungete il latte e, successivamente, l’uva passa, il succo di limone, la sua buccia grattugiata e, in due o tre riprese, gli albumi battuti a neve ben ferma.
- Versate il composto in uno stampo di forma rettangolare (da 30×40 cm circa) ben unto o rivestito di carta da forno. Cuocete in forno a 200°C per circa 1 ora, abbassando la temperatura negli ultimi 20 minuti nel caso il dolce tenda a colorarsi troppo
