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Giugno 2024
Fattoush con tofu speziato
4 persone
20' preparazione
6' cottura
Ingredienti
✗ 2-4 fogli di pane carasau
✗ 75 g di lattuga romana
✗ 1 cetriolo
✗ 5 pomodori costoluti
✗ 3 cipollotti
✗ 10 foglie di menta tritate
✗ 20 g di prezzemolo tritato
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale
Per il tofu:
✗ 2 panetti di tofu
✗ olio extra vergine di oliva
✗ origano in foglie Sigma
✗ peperoncino
✗ sale
Per il dressing:
✗ 1 cucchiaio di sommacco
✗ 3 cucchiai di succo di limone di Sicilia Sigma
✗ 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate dorare il pane in padella con dell’olio, fatelo asciugare su carta assorbente e salate. Tagliate a dadini i pomodori e a spicchi il cetriolo. Lavate e asciugate la lattuga e affettatela. Tritate finemente i cipollotti.
- Riducete a dadini il tofu e fatelo tostare in padella con l’olio, l’origano, il peperoncino e il sale per 5-6 minuti, fino a doratura. In una ciotolina emulsionate gli ingredienti per il dressing.
- Radunate le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola, poi spezzettatevi dentro il pane croccante. Condite l’insalata con la salsa e mescolate uniformemente. Trasferite nei piatti e ultimate con il tofu e qualche altra foglia aromatica.
