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Ottobre 2020
Crumble di pere con avena e noci
4 persone
25 minuti
40 minuti
Ingredienti
40 g di fiocchi di avena
80 g di gherigli di noce
2-3 pere
100 g di farina d'avena
70 g di zucchero di canna
60 g di brodo vegetale
Procedimento
- Per il crumble: tritate i gherigli di noce al coltello fino ad ottenere una granella non troppo fine. Metteteli in una ciotola con la farina d’avena, l’avena in fiocchi e 50 g di zucchero.
- Mescolate e aggiungete il burro molto freddo e tagliato a cubetti. Lavorate velocemente con la puntadelle dita fino ad ottenere un composto sabbioso non troppo fine. Mettetelo su un vassoio coperto di carta forno e fate riposare in frigo per 30 minuti.
- Lavate le pere, tagliatele a cubettoni scartando il picciolo e i semi ma non la buccia. In una ciotola mescolatele allo zucchero rimasto e al succo di limone (e una spolverata di cannella se vi piace). Mescolate bene e sistemate in una pirofila da forno in un unico strato.
- Coprite tutta la superficie con il crumble e infornate in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata e croccante. Sfornate e fate intiepidire. Servite appena tiepido (perfetto accompagnato da una pallina di gelato alla crema).
