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Febbraio 2023
Crostoni multicereali con sarde in saor e burrata
6 persone
25' preparazione
15’ cottura
Ingredienti
✗ 6 fette di pane multicereali
✗ 300 g di burrata
✗ 1 cucchiaio di uva sultanina Sigma
✗ 20 sarde pulite
✗ 3 cipolle bianche
✗ 1 cucchiaino di zucchero di canna
✗ 1 cucchiaio di pinoli
✗ 150 ml di aceto di vino bianco
✗ farina
✗ olio extra vergine di oliva ✗ sale ✗ pepe rosa
Procedimento
- Mettete in ammollo l’uvetta. Tostate i pinoli e teneteli da parte. Pulite e tagliate a fettine non troppo spesse le cipolle e fatele appassire con un filo d’olio e un pizzico di sale in padella per 5-7 minuti, finché non inizieranno a essere tenere. Aggiungete lo zucchero e l’aceto e fate cuocere finché quest’ultimo non si sarà assorbito.
- Nel frattempo infarinate le sarde e friggetele a immersione in olio per un paio di minuti. Scolate, trasferite su carta assorbente e regolate di sale. Radunate insieme le cipolle, le sarde, l’uvetta strizzata e i pinoli e fate insaporire per qualche minuto.
- Tostate le fette di pane su entrambi i lati. Disponetele su un tagliere e farcitele con la burrata e sopra le sarde in saor. Ultimate con il pepe rosa.
