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Gennaio 2019
Crostone con broccolo romanesco, stracciatella e aringa affumicata
4 persone
10 minuti
15 minuti
Ingredienti
2 panini formato schiacciatina o ciabatta
1 piccolo broccolo romanesco (600g circa)
140g di stracciatella
1 filetto di aringa affumicata
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
1 spicchio di aglio
peperoncino frantumato
sale
Procedimento
- Mondate il broccolo e tagliatelo a cimette. Lessatelo in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, poi scolate e tenete da parte. Pelate e affettate finemente l’aglio, quindi fatelo dorare in padella con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di peperoncino, aggiungete il broccolo e fate insaporire per qualche minuto mescolando a fiamma vivace.
- Tagliate i panini a metà in senso orizzontale. Condite la mollica con un filo d’olio e distribuite il broccolo e la stracciatella. Tagliate l’aringa a pezzettini e disponetene qualche pezzetto sulla stracciatella.
- Condite con un filo d’olio e una spolverata di peperoncino e infornate a 180°C nella parte bassa del forno per circa 5 minuti.
