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Giugno 2022
Crostata farro e marmellata di lamponi
8 persone
20' preparazione
42' cottura
Ingredienti
✗ 250 g di farina di farro
✗ 100 g di zucchero semolato
✗ 125 g di burro bio
✗ 2 uova piccole (o 1 uovo grande, o 1 uovo e un tuorlo medi)
✗ 1 vasetto di marmellata di lamponi
✗ sale
Procedimento
- Lavorate velocemente lo zucchero e il burro freddo a pezzetti con un pizzico di sale, finché non somiglieranno a delle briciole. Aggiungete le uova e la farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Dividetelo in due parti uguali a forma di palla leggermente appiattita. Coprite con pellicola per alimenti e trasferite in frigorifero per circa un’ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Riprendete la frolla e, su di un piano infarinato, stendete ciascun panetto in un disco spesso circa 5 mm e rivestite con uno di essi uno stampo per crostate di 22 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.
- Bucherellate la base e distribuite la confettura. Tagliate il resto della frolla a strisce larghe un dito e mezzo e componete un graticcio per coprire. Sigillate bene i bordi e fate cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a doratura, nella parte medio-bassa del forno. Sfornate, fate raffreddare e servite.
