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Settembre 2021
Crema gratinata al miele con lamponi
4 persone
10' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗500 g di latte intero
✗ 2 uova grandi
✗ 3 cucchiai di miele di tiglio
✗ 2 cucchiai di maizena
✗ scorza di 1 limone non trattato
✗ 1 cestino di lamponi freschi (circa 150 g)
Procedimento
- Portate a bollore il latte con la scorza di limone finché non inizia a fremere. Spegnete e lasciate riposare, poi togliete la scorza.
- In un pentolino mettete le uova, il miele, la maizena e qualche goccia di latte. Mescolate bene con una frusta e poi aggiungete a filo tutto il resto del latte mescolando. Mettete sul fuoco e continuando a girare il composto portate a bollore (la crema dovrà bollire per circa 1 minuto). Spegnete e lasciate raffreddare.
- Versate la crema in un contenitore di ceramica o di metallo smaltato e passatela in forno preriscaldato a 180°C per circa 20’, o fino a che non si sarà formata una crosticina in superficie. Spegnete e fate intiepidire. Prima di servire aggiungete i lamponi dopo averli sciacquati e tamponati. La crema è ottima appena tiepida, in alternativa potete servirla fredda di frigorifero.
