Crema di zucca mantovana con filetti di sgombro al rosmarino

Procedimento

1. Fate lessare la patata, intera e con la buccia, in acqua leggermente salata. Avvolgete la zucca in un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti: è pronta quando, infilando uno stecchino nella polpa, risulta molto cedevole. Sfornatela, eliminate scorza e semi e tagliala a pezzi.
2. Scaldate in una padellina 5 cucchiai di olio con la cipolla sminuzzata e un rametto di rosmarino a fuoco dolce, senza che cominci a friggere, quindi filtrate l’olio attraverso un colino e tenetelo da parte. 
3. Sbucciate la patata, tagliatela a tocchetti e metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione insieme alla zucca a pezzetti. Frullate aggiungendo a filo, l’olio aromatizzato e se serve pochissimo brodo vegetale caldo in modo da ottenere una crema sostenuta.
4. Regolate di sale e dividete la crema nei piatti. Completate con i Filetti di Sgombro Rio Mare all’Olio di Oliva, ciuffi di rosmarino fresco e qualche granello di pepe rosa.

Ingrediente utilizzato

Filetti di Sgombro all’Olio d’Oliva

Con i Filetti di Sgombro Rio Mare all’Olio di Oliva porti in Tavola il gusto e le proprietà nutritive del miglior pesce azzurro per una sana e corretta alimentazione. 
PERCHÉ:
I Filetti di Sgombro Rio Mare all’Olio di Oliva sono ricchi di Omega 3, acidi grassi essenziali “buoni” che contribuiscono al mantenimento della normale funzione cardiaca e cerebrale. 

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