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Novembre 2024
Crema di funghi e castagne con pollo
4 persone
25' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 150 g di castagne già cotte
✗ 400 g di funghi champignon
✗ 1 l di brodo di pollo
✗ 250 g di panna fresca
✗ 2 fettine di pollo
✗ crostini di pane
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva Toscano IGP Gusto&Passione
✗ prezzemolo
✗ sale e pepe
Procedimento
- Soffriggete uno spicchio d’aglio tritato, poi aggiungete i funghi tagliati a fettine e cuoceteli per 10 minuti. Salate e pepate. Tenendone una manciata da parte, frullate i funghi con le castagne, la panna e il brodo caldo.
- Cuocete le fettine di pollo su una piastra rovente con un filo d’olio. Aggiustate di sale e sminuzzate la carne.
- Servite la crema con le fettine di pollo, i crostini, i funghi tenuti da parte, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.
