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Gennaio 2022
Crema di carote e zenzero
4 persone
20' preparazione
25' preparazione
Ingredienti
✗ 1 kg di carote
✗ 2 patate
✗ 5 cm di radice di zenzero
✗ 2 cucchiai di yogurt greco bianco 0% di grassi
✗ 1/2 porro
✗ olio extra vergine di oliva non filtrato
✗ prezzemolo fresco
✗ granella di pistacchi
✗ sale grosso
Procedimento
- Pelate le carote e le patate e tagliate tutto a pezzetti piccoli. Affettate il porro e sciacquatelo bene. Mettete tutto in una pentola con poco olio e fate tostare le verdure per qualche minuto. Aggiungete una presa di sale grosso e coprite le verdure con dell’acqua a filo, senza immergerle completamente. Portate a bollore e fate cuocere per 20-25’ finché le carote non saranno ben morbide. A fine cottura grattugiate lo zenzero sbucciato e unitelo alle verdure.
- Frullate la crema e aggiungete lo yogurt. Servite ben calda con l’aggiunta di un filo d’olio a crudo, qualche foglia di prezzemolo o coriandolo, peperoncino e granella di pistacchi.
