Crema di carote e finocchi alla curcuma

Procedimento

1. Tritate finemente gli scalogni e fate rosolare in una casseruola con l’aglio schiacciato e un filo d’olio. Unite lo zenzero e la scorza del limone grattugiati e lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete le carote tagliate a rondelle, il finocchio a fettine e la curcuma.
2. Fate insaporire per qualche minuto, quindi coprite a filo con il brodo caldo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa o comunque fino a che le verdure non saranno diventate tenere.
3. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea, quindi distribuite nelle ciotole da portata e completate con una cucchiaiata di panna e i semi di sesamo.