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Dicembre 2017
Cous cous con salmone e lenticchie
4 persone
15 minuti
15 minuti
Ingredienti
200g di cous cous
200g di filetto di salmone
100g di lenticchie
80ml di birra
1/4 di cavolo cappuccio viola
300g di brodo vegetale
2 cipollotti
olio extra vergine di oliva
timo
sale e pepe
Procedimento
- Versate il cous cous in una ciotola con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Coprite con il brodo caldo e lasciate assorbire. Frullate il cavolo e condite con olio, sale e pepe.
- Versate 1 cucchiaio d’olio in una padella, aggiungete il salmone e cuocetelo per 4 minuti a fiamma viva rigirandolo dopo 2 minuti. Sfumate con la birra e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Fate appassire i cipollotti a rondelle in una padella con 2 cucchiai d’olio, poi unite il cavolo, le lenticchie e fate tostare per 2 minuti. Mescolate con il cous cous, il salmone spezzettato e servite con timo fresco.
