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Dicembre 2021
Cotoletta di tacchino alle mandorle
4 persone
20' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 500 g di fesa di tacchino
✗ 100 g di mandorle sgusciate tritate
✗ 50 g di burro di centrifuga
✗ 1 uovo
✗ 4 carote
✗ senape
✗ semi di zucca
✗ olio extra vergine di oliva
✗ succo di limone
✗ sale
Procedimento
- Ricavate 4 fette non troppo sottili di tacchino. Immergetele nell’uovo sbattutto con un pizzico di sale e impanatele nelle mandorle. In una padella antiaderente sciogliete il burro senza soffriggerlo.
- Adagiate le fettine una accanto all’altra. Salate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 5-6 minuti per lato, girandole fino a completa doratura.
- Nel frattempo preparate l’insalata di carote. Con l’aiuto di un pelapatate affettatele sottili. Condite con un filo d’olio, succo di limone, semi di zucca, sale e pepe. Accompagnate il tutto da una senape dolce
