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Luglio 2018
Clafoutis salato con zucchine e prosciutto
4 persone
15 minuti
40 minuti
Ingredienti
500 g di zucchine
3 uova
100 g di farina tipo “00”
250 ml di latte UHT P.S. alta digeribilità
50 g di parmigiano reggiano
100 g di prosciutto cotto alta qualità
burro e farina
per lo stampo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele saltare in una padella ampia con un filo d’olio e una presa di sale. In una ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete, alternandoli a poco a poco, il latte e la farina. Unite il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe, poi incorporate il prosciutto tritato al coltello e le zucchine.
- Versate il composto in una pirofila di 30×20 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 200°C per 35 minuti o comunque finché il clafoutis sarà rappreso al centro. Servite tiepido.
