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Novembre 2021
Ciambelline al vino e nocciole
20 ciambelline
20’ preparazione
20’ cottura
Ingredienti
✗ 250 g di farina tipo “0”
✗ 125 ml di vino novello
✗ 125 ml di olio extra vergine di oliva fruttato leggero
✗ 80 g di zucchero semolato + altro per decorare
✗ 4 g di lievito in polvere
✗ 100 g di nocciole sgusciate bio tostate
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 190°C. Tritate le nocciole molto finemente con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito e mescolate; aggiungete l’olio, mescolando, e il vino, iniziando a impastare fino a ottenere un composto compatto. Unite ancora un cucchiaio di farina, se occorre, avendo cura di mantenere l’impasto piuttosto morbido.
- Ricavate delle palline dal diametro di 3-4 cm e realizzate con ciascuna dei cilindretti larghi un dito. Formate con ogni cilindro una ciambellina, sigillando bene le estremità.
- Disponete le ciambelline su delle teglie precedentemente ricoperte con carta da forno, ben distanziate le une dalle altre e spolverizzatele con poco zucchero Cuocete in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
