Chips di sedano rapa al forno

Procedimento

1. Lavate bene e pelate il sedano rapa, poi tagliatelo a fette sottili. Rivestite due o più teglie con carta da forno, spennellatele con poco olio e adagiatevi le fettine di sedano rapa in un unico strato, cercando di non sovrapporle. Spennellate con olio anche la superficie e condite con un pizzico di sale.
2. Infornate a 180°C in modalità ventilata per 10-15 minuti e monitorate la cottura proseguendola all’occorrenza per altri 10 minuti, in modo che le chips risultino croccanti, smuovendole delicatamente di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per impedire che si attacchino.
3. Nel frattempo unite alla panna acida 1 pizzico di sale e l’erba cipollina sminuzzata, mescolate e trasferite in una o più ciotole. Appena le chips saranno pronte sfornatele, conditele con un pizzico di sale e servitele con la salsa.