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Giugno 2021
Chips di melanzana con dip allo yogurt
4 persone
15 minuti
25 minuti
Ingredienti
4 melanzane scure
olio extra vergine di oliva
origano
aglio in polvere
cumino in polvere
sale e pepe
Per il dip:
180 g di yogurt greco bianco 0% grassi
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 mazzetto di aneto fresco
sale e pepe
Procedimento
- Preparate la salsa di yogurt mescolandolo con l’olio, sale, pepe e l’aneto tritato.
- Con un coltello affilato rimuovete la parte esterna delle melanzane (circa 1/2 cm di polpa attaccata alla buccia), da cui ricaverete delle fette lunghe.
- Riducete le fette di melanzane in striscioline larghe circa 1 cm e conditele in una ciotola con olio, sale, pepe, aglio, cumino e origano. Mescolate bene e disponete in un unico strato su una teglia coperta di carta forno.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25’ mescolando di tanto in tanto finché non saranno ben dorate e leggermente croccanti.Sfornate e fate raffreddare completamente. Servitele con una ciotola di dip dove immergerle prima di consumarle.
