Cestini di sfoglia con verdure, feta e noci

Procedimento

1. Spellate le carote, pulite la cipolla e tagliate il tutto a cubetti. Versate le verdure preparate in una padella con l’olio e cuocete per qualche minuto; aggiungete le cimette di broccolo spezzettate e fatele saltare per 1 minuto. Profumate con il timo e aggiustate di sale e pepe.
2. Tagliate la sfoglia a quadrati di 10-12 cm di lato e disponeteli nella coppette imburrate in modo che prendano la forma di cestini. Riempite con le verdure, sbriciolate la feta sulla superficie e spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto. Infornate a 190°C per 20 minuti o fino a quando i cestini risulteranno dorati. Servite cospargendo con noci e timo.