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Gennaio 2020
Cavolfiore e pollo in salsa orientale
4 persone
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
1 cavolfiore piccolo
300g di petto di pollo
semi di sesamo nero
1 spicchio d’aglio
3cm di zenzero fresco grattugiato
prezzemolo riccio
sale e pepe
per la salsa teriyaki:
125ml di salsa di soi
2 cucchiai di mirin (oppure sake e zucchero)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 spicchio d’aglio in purea
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio d’acqua
Procedimento
- Riunite la salsa di soia, il mirin, lo zucchero, l’olio e l’aglio in purea in una casseruola e portate a ebollizione mescolando continuamente. In una ciotolina mescolate l’amido di mais con l’acqua e aggiungetelo alla casseruola. Portate nuovamente a ebollizione e proseguite la cottura per 1-2 minuti mescolando. Tenete da parte.
- Mondate il cavolfiore ricavando le cimette e sbollentatele per 6 minuti in acqua salata. Scolatele, bloccate la cottura in acqua fredda corrente e sgrondate di nuovo.
- Tagliate il petto di pollo a bocconcini e fatelo rosolare in una padella con l’aglio; quando sarà ben dorato unite lo zenzero grattugiato e lasciate insaporire per 1 minuto. Aggiungete anche il cavolfiore, proseguite la cottura per 1-2 minuti e aggiungete la salsa teriyaki. Mescolate e trasferite nei piatti da portata completando con i semi di sesamo e il prezzemolo.
