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Ottobre 2022
Cannelloni spinaci e ricotta con sugo
6 persone
15' preparazione
25' cottura
Ingredienti
✗ 30 cannelloni
✗ 500-600 g di sugo di pomodoro
✗ 500 g di spinaci già cotti
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 250 g di ricotta di pecora
✗ 250 g di ricotta fresca bio
✗ 60 g di Grana Padano DOP oltre 20 mesi riserva grattugiato
✗ noce moscata
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola versate i due tipi di ricotta e gli spinaci sminuzzati. Regolate di sale, aggiungete una macinata di pepe e una abbondante di noce moscata. Mescolate per ottenere un composto omogeneo.
- Sul fondo di una teglia rettangolare stendete un mestolo di sugo. Riempite i cannelloni con il composto aiutandovi con un sac à poche e disponeteli man mano nella teglia. Coprite con il sugo, aggiungete un bicchiere d’acqua sul fondo, cospargete la superficie di grana e ultimate con un filo d’olio.
- Cuocete in forno a 180°C per 20-25’. Controllate la cottura con una forchetta e, una volta terminata, fate intiepidire e gustate.
Il consiglio
Potete cuocerne una teglia in più per 3/4 del tempo, farli raffreddare e congelarli. Quando vorrete mangiarli, ultimate la cottura direttamente in forno.
