Bruschette di anguria con insalata di cetrioli e menta

Procedimento

1. Tagliate l’anguria a fette di circa 1-2 cm di spessore e coppatele con un taglia biscotti a forma di stella.
2. In una ciotola mescolate il cetriolo tagliato a cubetti con l’olio, il sale, il pepe, la menta tritata e i capperi tritati finemente. Mescolate e disponete gli ingredienti così preparati sulle stelle di anguria. Servite subito con qualche foglia di lattughino.