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Febbraio 2022
Bowl con orzo, salmone, barbabietola e cannellini
2 persone
6’ preparazione
3’ cottura
Ingredienti
✗ 450 g di orzo cotto
✗ 100 g di salmone selvatico norvegese affumicato a fette
✗ 200 g di fagioli cannellini secchi già cotti
✗ 100 g di broccoli cotti
✗ 1 barbabietola cotta
✗ 2 manciate di foglie di spinaci crudi
✗ 1 cucchiaino di curcuma in polvere
✗ 2 cucchiaini di sesamo nero
✗ olio extra vergine di oliva
Per la salsa:
✗ 3 cucchiai di salsa di soia
✗ 1 cucchiaio di succo di limone
✗ 1 pizzico di peperoncino in polvere
✗ 1 cucchiaio di miele millefiori
Procedimento
- In una padella scaldate un filo di olio, aggiungete la curcuma e i fagioli. Mescolate e fate insaporire per 1-2 minuti. Tagliate a metà la barbabietola e poi a fettine. Lavate e asciugate gli spinaci. In una ciotolina emulsionate gli ingredienti per la salsa.
- Componete le bowl disponendo prima l’orzo e poi, a piacere, il salmone, i broccoli, i fagioli alla curcuma,la barbabietola e gli spinaci. Cospargete con i semi di sesamo, un filo di olio, condite con la salsa e servite.
