Bocconcini di pesce con panatura all'arancia

Procedimento

1. Eliminate dalla buccia di arancia la parte bianca, tagliatela a pezzetti e inseritela nel cutter con la mollica spezzettata, lo spicchio d’aglio e le erbe pulite e asciugate. Frullate per qualche secondo per rendere tutto omogeneo, aggiungete 2-3 cucchiai d’olio e frullate nuovamente.
2. Tagliate il filetto di pesce a fettine di 1/2 cm, battetele leggermente e passatele nel pane aromatico. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai d’olio con il burro all’arancia. Cuocetevi i filetti di pesce fino a dorarli da entrambi i lati. Servite con insalatina e chips di patate.